Xips de moniato

El moniato és una planta que es conrea per explotar-ne l’arrel tuberosa, que és comestible i molt semblant a la patata. De fet, se’ l coneix moltes vegades com la “patata dolça”.

A Catalunya el moniato és un dels menjars típics de la tardor, especialment de la castanyada juntament amb les castanyes i els panellets.

La recepta d’avui consisteix en un snack saludable que us servirà tant per acompanyar qualsevol beguda com per acompanyar un plat de carn o peix.

Ingredients:

– 1 o 2 moniatos (segons la quantitat que en vulgueu fer)
– Oli d’oliva

Especies al gust, nosaltres hem utilitzat:
– Sal
– All en pols
– Farigola
– Pebre

01

Temps estimat: 1 hora (50 minuts de cocció al forn)

Preparació:

Encendrem el forn a 200ºC per tal que es vagi escalfant.

A continuació pelarem el moniato amb l’ajuda d’un pelador de patates.

02

Tot seguit tallarem el moniato amb l’ajuda d’una mandolina, per aconseguir làmines molt fines. En cas de no disposar de mandolina, talleu-les amb un ganivet ben afilat.

03

Col·locarem les làmines de moniato dins d’un bol.

05

06

Hi afegirem un bon rajolí d’oli d’oliva i les diferents espècies: sal, all en pols, pebre i farigola.

07

Ho barrejarem bé.

08

Col·locarem una fulla de paper de forn a sobre d’una plata apte de forn.

04

Tot seguit col·locarem les làmines de moniato sobre la plata.

09

Deixarem que es coguin i s’assequin durant uns 20 minuts, les hi donarem la volta i deixarem que s’assequin de l’altre cantó uns 20 minuts més. Aproximadament seran uns 40-50 minuts, depenent del forn. Un cop estiguin llestes, les traurem i ja les tindrem a punt per menjar.

10

14

11

12

13

Bon profit!

Anuncios

Verduretes al forn amb mozzarella

La nova proposta de recepta són unes verduretes al forn amb mozzarella. Una recepta molt senzilla, ràpida de fer i ben bona, que us servirà com a plat d’ entrant o d’ acompanyament per carn i peix.

Ingredients per a 2 o 4 persones:

  • 1 carbassó
  • 2-3 albergínies
  • 2 mozzarelles fresques
  • 2 tomàquets
  • Oli
  • Sal
  • Orenga
  • Farigola

ingredients

Temps estimat: 45 minuts (35 minuts de cocció al forn)

Preparació:

Encendrem el forn a 200ºC per tal que es vagi escalfant.

Començarem netejant totes les verdures: les albergínies, el carbassó i els tomàquets.

01

02

03

Tot seguit, tallarem les verdures en rodanxes.

04

També tallarem la mozzarella en rodanxes.

06

Posarem un rajolí d’oli a una safata apta per anar al forn.

08

Tot seguit anirem col·locant una rodanxa d’albergínia, seguida d’una de carbassó, una de tomàquet i una de mozzarella, així fins a cobrir tota la safata.

09

10

Salem, afegim l’orenga i la farigola i hi afegim un rajolí d’oli.

20180728_114821

Ja tenim la safata llesta per anar al forn, només haurem d’esperar 30-35 minuts, el temps en què es coguin les verdures i es fongui el formatge.

20180728_123243

20180728_123238

20180728_123419

20180728_123219

20180728_122628Bon profit!

NOTA: S’ha especificat que és una recepta per a 2 o 4 persones en funció de si feu la recepta com a plat d’entrant (per a 2 persones) o d’acompanyament per a carn o peix (per a 4 persones).

Crema de iogurt amb mango

A continuació us presentem una bona proposta per tots els que us voleu cuidar, sense renunciar a les postres.

És una recepta que destaca pel vibrant color que aporta la fruita escollida, el mango.

I com sempre, una recepta senzilla, ràpida de fer i molt refrescant! Què més es pot demanar?

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 iogurts grecs
  • 1 mango
  • 6-8 galetes de qualsevol varietat
  • 2 taronges petites
  • 1 llimona
  • Nabius per decorar

20180310_121230

Temps estimat: 15 minuts

Preparació:

Començarem triturant les galetes. L’opció més ràpida és introduir-les dins d’un vas batedor i triturar-les durant uns segons. Un cop ho tenim triturat ho reservem.

20180310_123112

20180310_123325

El següent pas serà començar a preparar la crema de iogurt.

Primer ratllarem la llimona amb l’ajuda d’un ratllador.

20180310_124123

Agafarem un bol i hi abocarem els quatre iogurts.

20180310_125051

Tot seguit, mesclarem la ratlladura de la llimona amb els iogurts fins a aconseguir una mescla homogènia. Reservem.

20180310_125148

El darrer pas serà pelar i tallar a trossos el mango.

20180310_130552

20180310_130949

Amb l’ajuda d’un espremedor, espremerem les taronges.

20180310_125658

Col·locarem dins d’un vas batedor els trossos de mango i el suc de taronja i ho triturarem fins a aconseguir una textura fina i homogènia.

20180310_131139

20180310_131242

20180310_131500

Ara només ens faltarà muntar els gotets. Col·locarem una petita capa de galeta al fons del got o recipient on vulguem servir les postres.

20180310_132228

Seguidament hi afegirem una capa de crema de iogurt.

20180310_132642

20180310_132815

L’última capa de les postres serà la capa de la fruita, el mango.

20180310_133911

20180310_133307

Podeu decorar-lo amb uns quants nabius pel damunt.

01

02

03

04

05

Podeu servir-ho a temperatura ambient però us recomano deixar-lo un parell d’horetes a la nevera, així agafarà més consistència i serà més refrescant.

Bon profit!!!

Quiche de ceba, porro i formatge de cabra

Avui us presentem una nova recepta de Quiche. Com bé sabeu, la Quiche és un plat molt versàtil i perfecte per a múltiples ocasions. En ser un plat que atipa força, us recomanem acompanyar-lo amb una bona amanida, d’aquesta manera, l’àpat serà més lleuger.

La recepta que avui us proposem els hi apassionarà als amants de la ceba, ja que, tota ella està farcida de ceba i porros.

Animeu-vos a preparar-la, ja veureu que en menys d’una hora la teniu llesta i el resultat sorprendrà a tothom!

Ingredients per a l’elaboració de la Quiche per a 3 persones:

  • 1 Massa Brisa
  • 4 porros grans
  • 2 cebes
  • 200 gr de formatge de cabra
  • 3 ous
  • 200 ml de llet evaporada
  • 4 cullerades de formatge ratllat
  • Sal
  • Oli

IMG-20171102-WA0014

Temps estimats: 1 hora (30 minuts de forn)

Preparació:

Encendrem el forn a 180ºC per tal que es vagi escalfant.

Començarem preparant el farcit de la Quiche tot netejant i tallant en rodanxes els porros.

IMG-20171102-WA0004

Tallem també les cebes a trossets petits o làmines fines.

IMG-20171102-WA0012

En una paella hi afegirem una mica d’oli per sofregir les verdures que acabem de tallar. Aboquem a la paella totes les verdures i ho salem.

IMG-20171102-WA0010

Deixarem que se sofregeixin les verdures sense que s’arribin a cremar-se, per això és important que el foc no sigui gaire fort.

Mentre esperem que la verdura es cogui, prepararem la base de la Quiche pintant amb oli el motlle (base i parets), ens podem ajudar d’ un pinzell de cuina.

07

Desenrotllarem la massa de brisa i la col·locarem sobre del motlle per tal de poder-la ajustar a la mida i la forma que tingui. Punxarem tota la massa amb l’ajuda d’una forquilla per tal que no s’infli.

09

10

Un cop tenim la massa preparada, abocarem i repartirem tota la verdura sofregida per tot el motlle. És important que tot quedi ben repartir.

IMG-20171102-WA0018

IMG-20171102-WA0022

Tot seguit, trencarem els ous en un got de batedora, tot afegint-hi la llet evaporada i el formatge ratllat. Ho batrem bé per tal d’abocar-ho per sobre de les verdures.

IMG-20171102-WA0021

Tot seguit, tallarem el formatge de cabra en rodanxes i les anirem col·locant al damunt, intentem que quedi tota la massa coberta de rodanxes de formatge.

IMG-20171102-WA0019

Ara només ens faltarà que es cogui al forn durant uns 30 minuts aproximadament. Veureu que ja està feta quan la massa estigui tota daurada i ja es podrà treure del forn.

IMG-20171102-WA0040

IMG-20171102-WA0071

IMG-20171102-WA0065

IMG-20171102-WA0052

IMG-20171102-WA0053

Bon Profit!

NOTA: En cas de no tenir llet evaporada també podríeu utilitzar nata. Només s’hauria de substituir el bric de llet evaporada per un bric de nata per cuinar però personalment prefereixo fer-la amb llet evaporada perquè és més lleugera i menys calòrica.

Pastís de formatge amb fruits vermells

La proposta culinària que us proposem avui és un deliciós pastís de formatge amb fruits vermells. Ja veureu que és una recepta molt senzilla de fer i amb un resultat molt i molt bo! Us recomano menjar-lo ben fresquet, així que, són les postres ideals per combatre la calor d’aquest estiu.

Ingredients per a 6 persones:

• 4 porcions de formatge
• 200 ml de nata liquida
• 3 ous
• 1 iogurt natural
• 1 iogurt de farina
• 1 iogurt de llet
• 2 iogurts de sucre
• Melmelada de maduixa o gerds
• Fruits vermells

20170619_152054

Temps estimat: 1 hora

Elaboració:

Començarem escalfant el forn a 200ºC.

Anirem introduint els següents ingredients en un bol: els formatgets, la nata, els ous, el iogurt, la farina, la llet i el sucre.

20170617_113547

Amb l’ajuda d’una batedora elèctrica, triturarem tots els ingredients fins a aconseguir una massa líquida.

20170617_113758

Agafarem una safata, l’untem amb una mica d’oli, expandim la massa i ho posarem al forn durant uns 45 minuts, podeu fer la prova de l’escuradents.

20170617_195927(1)

20170617_200255

20170618_081732

Un cop tenim el pastís de formatge llest, deixarem que es refredi sobre el mabre. Un cop s’hagi refredat, diluirem un parell de cullerades de melmelada amb unes gotes d’aigua i estendrem la melmelada sobre del pastís.

20170618_082432

20170618_082935

20170618_083249

Ara només quedarà decorar, així que, anirem col·locant les diferents fruites vermelles per sobre el pastís com més ens agradi.

20170618_095850

Com més bo està el pastís és fresc, així que el deixarem a la nevera fins a l’hora de menjar-lo.

20170619_150006

20170619_150042

20170619_150157

20170619_150319

20170619_150444

Bon profit!

Brownie amb nous

Qui es pot resistir a unes postres de xocolata? Avui us proposem la recepta de “Brownie amb nous”, una bona proposta culinària pels amants de la xocolata.

Ingredients per a 6-8 persones:

• 125 gr. de xocolata
• 125 gr. de mantega
• 130 gr. de sucre
• 100 grs. de nous
• 50 grs. de farina
• 2 ous
• 1 culleradeta de canyella

20170604_195101

Temps estimat: 45 minuts

Elaboració:

Començarem escalfant el forn a 150ºC.

En un recipient de vidre, fondrem la xocolata trossejada al bany maria.

20170528_112316

20170528_112713

20170528_112852

Un cop tenim la xocolata fosa, i sense treure el recipient del foc, hi introduirem la mantega i remenarem perquè es fongui.

20170528_113058

20170528_113127

20170528_113444

Traurem el recipient del foc.

A continuació, afegirem els dos ous i el sucre i batrem amb l’ajuda d’unes varetes manuals.

20170528_113727

20170528_113746

20170528_113831

20170528_114005

A continuació hi introduirem la farina i seguirem remenant amb les varetes fins a aconseguir una massa homogènia.

20170528_114042

20170528_114330

Amb la massa quasi llesta, només ens faltarà afegir-hi la culleradeta de canyella i les nous trossejades.

20170528_114511

20170528_113418

20170528_114616

20170528_114745

Ja tenim la massa llesta per posar al forn. Agafarem una safata, l’untem d’oli, expandim la massa i ho posarem al forn durant uns 25 minuts, podeu fer la prova de l’escuradents.

20170528_115453

20170528_115713

20170528_123545

Ja tenim les postres llestes per servir! Podeu acompanyar el brownie amb una bola de gelat o unes maduixes, tal com hem fet nosaltres.

20170528_153358

20170528_153442

20170528_153544

20170528_153722

Bon profit!

Espaguetis amb cloïsses i gambetes

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 grs. d’espaguetis
  • 500 grs. de cloïsses
  • 500 grs. de gambetes
  • 2 dents d’alls
  • 2 bitxos
  • 250 ml de vi blanc
  • Sal
  • Oli
  • Pebre
  • Julivert
  • Aigua

20170209_210628

Temps estimat: 25 minuts

Elaboració:

Per un cantó, omplirem d’aigua l’olla on courem la pasta. Escalfarem l’aigua amb un grapat de sal i quan arrenqui el bull hi afegirem els espaguetis. Deixarem que bullin seguint les indicacions del fabricant. Un cop tenim la pasta cuita, colem i reservem.

20170128_140207

20170128_142157

Per l’altre cantó, començarem netejant les cloïsses i les reservarem.

20170128_134947

També pelarem i picarem els alls.

20170128_135329

20170128_135534

En una paella, hi afegirem un parell de cullerades d’oli i saltejarem els alls i els bitxos.

20170128_140119

Ho saltejarem durant pocs minuts, un o dos, hem d’evitar que se’ns cremin els alls.

20170128_140550

Tot seguit, hi afegirem les cloïsses, les gambetes, el vi blanc i ho salem al gust.

20170128_140903

Ho anirem remenant fins que bulli i part del vi s’evapori.

20170128_141153

Un cop tenim els espaguetis escorreguts, els afegirem a la paella, i ho remenarem bé per tal que tots els gustos es mesclin.

20170128_142351

Una mica de pebre i julivert picat pel damunt i ja tenim el plat llest per servir.

20170128_143126

20170128_142912

20170128_143035

20170128_143112

Bon profit!